Çoğu kişinin aksine, çedene kahvesi gerçek bir kahve bitkisinden üretilmez. Menengiç ağacının (Pistacia terebinthus) meyveleri toplanır, kurutulur, kavrulur ve taş kıracağında öğütülerek bu içecek elde edilir. Kafein içermediği için akşam saatlerinde bile rahatça tüketilebilir. Lezzeti, klasik kahveye kıyasla daha yumuşak, fındıksı ve hafif tatlımsıdır. En çok Güneydoğu Anadolu'da bilinir; sade ya da sütlü olarak hazırlanabilir. Pişirme şekli Türk kahvesiyle aynıdır: cezvede kısık ateşte köpürtülür. Kahve özlemi çeken ancak kafeine duyarlı olanlar için ideal bir alternatiftir.